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Donnerstag, 18. Juni 2009

Holunderblütensirup ....

Holunderbluetensirup
Zutaten:
10 bis 15 Holunderblütendolden,
25 g Zitronensäure (5 Päckchen),
1 Liter Wasser (wer es dicker möchte nimmt nur 500 ml oder 750 ml),
750 g Zucker

Zubereitung:
Die Holunderblüten am besten nach einer Schönwetterperiode mittags pflücken, da das Aroma dann besonders stark ist. Gut ausschütteln um die Bewohner loszuwerden. Die Blüten mit einer Schere abschneiden.

Die Zitronensäure und den Zucker in dem heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Dann die vorbereiteten Holunderblüten dazu geben, abdecken und mindestens 24 Stunden, besser 36 bis 48 Stunden darin ziehen lassen. Nicht länger als 48 Stunden!

Durch ein Leinentuch ( durch einen Filter funktioniert nicht ) gießen und in Flaschen abfüllen.

Einen Schuß in ein großes Glas und mit Mineralwasser auffüllen und fertig ist ein köstlicher Durstlöscher.